La hora de la cena, una tradición familiar y cocinar por colores

Cuando era pequeño, la mesa para cenar era una parte importante de nuestra rutina diaria. Era tan regular y esperado como la iglesia el domingo. Lo acabas de hacer. Nada enseña paciencia y tolerancia como verse obligado a sentarse frente al hermano que acaba de robar su muñeca favorita y le arrancó la cabeza. Sí, hubo ceño fruncido, miradas de odio y asentimientos amenazantes de 'sólo espera ...' mientras se decía la gracia y todos los demás tenían los ojos cerrados. Pero de alguna manera, al final de la cena, todo estaba bien en el mundo. Y la vida siguió.

Mi madre, Dios la ama, era una cocinera tolerable y todavía estaba aprendiendo cuando yo era pequeño. Estaba bastante solo para aprender cosas como que una taza de azúcar no era solo cualquier taza de café que tuviéramos en el gabinete. De hecho, si no fuera por mi profesora de economía doméstica en la escuela secundaria, lo más probable es que hubiera seguido los torpes pasos de mi madre con respecto al conocimiento de la cocina. Afortunadamente, sin embargo, tuve a la Sra. M. Ella me enseñó la diferencia entre tazas medidoras líquidas y sólidas, cómo descifrar recetas e incluso cómo poner una mesa 'correctamente' (que solo he usado dos veces en mi vida, pero Oye, ¡Sé qué tenedor usar y cuándo!).

A la edad de 14 años, era un cocinero decente. Los fines de semana, cuando el capricho me golpeaba, asaltaba los armarios y la nevera en busca de ideas. A lo largo de la tarde, preparaba carne picada o pollo, o incluso carne molida en guisos tipo burgoo con las verduras que tenía a mano. Las hierbas y especias se agregaron solo con el olor. Rara vez miraba las etiquetas, solo olía bien mi mezcla hirviendo de verduras y carne y comenzaba a abrir botellas y olerlas. Junto con un lote de galletas caseras, invitaría a mi familia a una agradable cena el sábado por la noche.

Cuando mi esposo y yo tuvimos nuestro primer hijo, continué con la tradición. La cena es un pilar de nuestra casa. Y es obligatorio. Incluso tenemos un brunch dominical que cocina mi esposo (el único día en el que realmente puedo dormir ...). A pesar de todos los defectos de mis padres, esto es lo único BUENO que puedo transmitir a mis hijos. Y estoy agradecido de que, a pesar de lo disfuncional que puede ser una familia, dados los parámetros correctos, algo tan simple como la cena familiar dio, y aún da, una normalidad a eventos que de otra manera serían locos.

En cuanto a mis habilidades culinarias, son bastante buenas, aunque no estoy ni cerca de Chef Status. Y he notado que soy un poco más valiente de lo que solía ser… todavía cocino por el olfato, pero ahora he comenzado a cocinar por Color.

¿Agregar tomates o no agregar tomates…? ¡Sí, por supuesto!

Estas son papas moradas, rojas y rojizas con calabaza. Los mezclo con aceite de oliva, hierbas y especias y los aso en el horno. Recientemente descubrí que sí, puedes poner ajo en polvo, canela y albahaca en el aceite de oliva y le da un sabor dulce y picante a las verduras.

Lo comimos con repollo salteado en aceite de oliva, aromatizado solo con sal y pimienta:

Espero que esto les dé algunas ideas e inspiración. Siempre me entristece un poco cuando las amigas de mis hijas vienen a pasar la noche, y algunas se sienten incómodas en la mesa de la cena, admitiendo que sus familias no tienen tiempo para hacer tal cosa. Esto es algo tan importante y necesario para mantener la comunicación (y el humor) en un hogar. Si no lo hace, espero que considere establecer su propia rutina. Tampoco tiene que ser una cena. Simplemente reúnase con su familia, una vez al día, uno frente al otro en la mesa, con una comida buena y saludable para compartir.

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